Erdnuss-Bohnen Eintopf
204kcal | KH 19g | EW 10g | F 9g
Servings: 4 Portionen
Calories: 204kcal
Zutaten:
- 2 Dosen gehackte Tomaten je 400g
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Kidneybohnen abgetropft 255g
- 1 TL Erdnussöl alternativ Olivenöl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Schwarzkümmelsamen
- 1-2 TL Sambal Oelek
- 50 g stückiges Erdnussmus crunchy Peanutbutter
- Salz&Pfeffer
und so gehts:
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.Kidneybohnen abgießen und abspülen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Kümmelsamen in einem großen Topf in Öl kurz anschwitzen. Mit gehackten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen.
- Kidneybohnen und Sambal Oelek hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Erdnussmus unterrühren und mit Salz&Pfeffer abschmecken.
Notizen
Dazu passt z.B. Reis, Couscous oder frisches Fladenbrot.
Nährwerte mit 50g Reis p.P. : 380kcal | KH 58g | EW 13g | F 9g
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