gefüllte Paprika (vegetarisch)

345 kcal | KH 55g | EW 11,5g | F 8g

Zubereitungszeit50

Servings: 3 Stück

Calories: 345kcal

Backofen auf 180°C vorheizen
150 g Reis
Reis in der doppelten Menge Wasser garen.
1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 80 g Feta (light)
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Feta klein bröseln.
1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 1 TL Olivenöl | 150 g passierte Tomaten
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten, passierte Tomaten hinzugeben und ein paar Minuten einköcheln lassen.
3 Paprikaschoten
In der Zwischenzeit Paprika waschen, Deckel abschneiden und Kerne entfernen.
Salz&Pfeffer | Oregano
Wenn der Reis gar ist, zu der Tomatensoße geben und gut vermischen. Mit Salz&Pfeffer und Oregano würzen.
80 g Feta (light)
Die Hälfte von dem zerbröselten Feta in den Tomatenreis geben und untermischen.
80 g Feta (light)
Paprika mit der Reismischung füllen, den restlichen Feta drüber streuen und den Deckel wieder aufsetzen.
Paprika in eine Feuerfeste Form stellen und für ca 35 Minuten im Ofen garen.

für eine vegane Variante einfach Feta weglassen oder ersetzen durch z.B. Tofu oder pflanzliche Alternative.