Geschnetzeltes Züricher Art
684kcal | KH 82g | EW 44,5g | F 11g
Servings: 3 Portionen
Calories: 684kcal
Zutaten:
- 300 g Spätzle
- 400 g Putengeschnetzeltes
- 300 g Champignons
- 500 g Brokkoli
- 2 TL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Dinkelmehl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 250 ml fettarme Milch
- ½ TL getrockneter Thymian
- Saltz&Pfeffer
und so gehts:
- Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in reichlich Salzwasser bissfest gar kochen.
- Spätzle nach Packungsanweisung kochen.
- Champignons putzen und vierteln. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken.
- Fleisch in 1TL Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
- Einen weiteren Löffel Olivenöl in die Pfanne geben und darin die Champignons, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Das Fleisch zurück in die Pfanne zu den Champignons geben und mit Mehl bestäuben.
- Mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen und mit Thymian würzen und evtl. mit Salz&Pfeffer abschmecken. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht.
- Geschnetzeltes mit Beilagen anrichten.
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