Herbstlasagne

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567kcal | KH 85g | EW 23g | F 14g

Zubereitungszeit1

Servings: 4 Portionen

Calories: 567kcal

Zutaten:

1 kleiner Hokkaido-Kürbis
1 Stange Lauch
1 Zucchini
2 Knoblauchzehen
1 Dose gehackte Tomaten 400g
1 TL getrockneter Thymian
1 EL Olivenöl
250 g Lasagneplatten
100 g geriebener Lightkäse
Chiliflocken
Salz&Pfeffer

für die Bechamel

20 g Butter
20 g (Dinkel)Mehl
200 ml fettarme Milch
200 ml Gemüsebrühe
Muskat
Pfeffer&Salz

und so gehts:

1 kleiner Hokkaido-Kürbis
Kürbis gut waschen, eventuelle Fehlstellen wegschneiden, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
1 Stange Lauch | 1 Zucchini | 2 Knoblauchzehen
Lauch waschen, von den Wurzeln befreien und in halbe Ringe schneiden. Zucchini waschen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
1 EL Olivenöl
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und das gesamte Gemüse ca. 5 Minuten braten.
1 Dose gehackte Tomaten | 1 TL getrockneter Thymian | Chiliflocken | Salz&Pfeffer
Das Gemüse mit gehackten Tomaten ablöschen und mit Thymian, Chili, Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
20 g Butter | 20 g (Dinkel)Mehl
In der Zwischenzeit Butter in einem kleinen Topf zerlassen, Mehl einrühren und ganz kurz anrösten.
200 ml fettarme Milch | 200 ml Gemüsebrühe | Muskat | Pfeffer&Salz
Unter konsequentem rühren langsam Milch und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufpassen dass sich keine Klümpchen bilden. Einmal unter weiterem rühren aufkochen bis die Soße etwas eindickt. Mit Muskat, Salz & Pfeffer abschmecken.
Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
250 g Lasagneplatten | 100 g geriebener Lightkäse
Einen kleinen Klecks Bechamelsoße in eine Auflaufform geben. Darauf eine Schicht Lasagneplatten legen, darauf eine Schicht Gemüsesoße, etwas Bechamel und dann wieder Lasagneplatten. So weiter schichten bis alles verbraucht ist. Auf die letzte Schicht Nudeln Bechamelsoße geben und mit dem Käse bestreuen.
Lasagne für 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen bis der Käse schön goldbraun ist.