Lachs-Teriyaki-Couscous-Bowl
425 kcal | KH 46,5g | EW 25g | F 15,5g
Servings: 2 Portionen
Calories: 425kcal
Zutaten:
- 125 g Stremellachs
- 1 EL Teriyakisoße
- 100 g Couscous
- ½ EL Tomatenmark
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 1 Tl Olivenöl
- 2 EL Sojasoße
- 1 Spritzer Limettensaft
- Petersilie oder Koriander
- Salz&Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebel
und so gehts:
- Lachs in kleine Stücke zupfen und in der Teryakisoße marinieren.
- Couscous und Tomatenmark in eine Schüssel geben, mit 200ml kochendem Wasser übergiessen, verrühren und ziehen lassen.
- Paprika und Zucchini waschen, entkernen und klein Würfeln. Frühlingszwiebel putzen und in kleine Ringe schneiden.
- Paprika und Zucchini kurz in Olivenöl anbraten. Es sollte aber noch knackig bleiben.
- Gemüse zum Couscous geben, ebenso gehackte Petersilie und Lauchzwiebel. Mit Sojasoße, Limettensaft und Pfeffer&Salz würzen und gut vermischen.
- Auf 2 Portionen aufteilen und den marinierten Lachs drüber geben.
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