Protein-Apfelkuchen
140 kcal | KH 13g | EW 10g | F 0,5g pro Stück
Servings: 8 Stücke
Calories: 140kcal
Zutaten:
- 60 g Dinkelmehl
- 60 g gemahlene Haferflocken
- 50 g Proteinpulver nach Geschmack z.B. Vanille, Cookies&Cream, Zimt
- 80 g Skyr
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 30 g Erythrit
- 30 g gehackte Walnüsse
- 1 Apfel
- Zimt
und so gehts:
- Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Apfel halbieren und entkernen. 1 Hälfte würfeln, die andere Hälfte in feine Spalten schneiden
- Mehl, Proteinpulver, Backpulver, Erythrit, Skyr, Walnüsse und Ei zu einem cremigen Teig verrühren. Sollte die Masse zu fest sein, einen kleinen (!) Schluck Wasser dazu geben.
- gewürfelten Apfel hinzu geben und unterrühren.
- Masse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte 20cm Springform geben.
- Die Apfelspalten gefächert auf den Teig legen und leicht andrücken, nach belieben mit Zimt bestreuen.
- ca 30 Minuten backen. Mit etwas Puderzucker oder Puderxucker bestreuen.
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