rotes Hähnchen-Curry
445kcal | KH 45g | EW 28g | F 17g
Servings: 4 Portionen
Calories: 445kcal
Zutaten:
- 400 g Hähnchenbrust
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose Kokosmilch light 400ml
- 1 TL rote Currypaste
- 2 EL Sojasoße
- 1 TL Kokosöl
- 200 g Reis
- Salz&Pfeffer
- frischer Koriander
und so gehts:
- Hähnchenbrust in Streifen schneiden.Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln.Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Reis in Salzwasser garen.
- Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Hähnchen von allen Seiten scharf anbraten. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
- Hitze etwas reduzieren und Paprika, Knoblauch und Zwiebeln kurz andünsten. Currypaste hinzu geben und einige Minuten mit anbraten.
- Mit Kokosmilch aufgießen, Fleisch wieder hinzu geben und ca 10 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln lassen. Mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Koriander waschen, hacken und über das fertige Curry streuen. Mit Reis servieren.
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