Schupfnudel-Sauerkraut-Pfanne mit Apfel
390kcal | KH 75g | EW 7,25g | F 5,5g
Servings: 4 Portionen
Calories: 390kcal
Zutaten:
- 500 g Schupfnudeln fertig aus der Kühlung
- 1 Zwiebel
- 2 TL Olivenöl
- 500 g Sauerkraut
- 100 ml Apfelsaft
- 1 grosse Süßkartoffel ca 500g
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Apfel
- etwas Kümmel
- Pfeffer&Salz
und so gehts:
- Zwiebel schälen und fein hacken
- 1 TL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Sauerkraut gut abtropfen lassen und zu den Zwiebeln geben. Mit Apfelsaft und Brühe ablöschen, ca 15 Minuten ohne Deckel garen. Mit Kümmel abschmecken.
- In der Zwischenzeit Süßkartoffel schälen und in ca 1cm große Würfel schneiden.
- Apfel schälen, entkernen und ebenfalls würfeln.
- Restliches Olivenöl in eine grosse Pfanne geben und Süßkartoffelwürfel ca 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten
- Apfel und Schupfnudeln zu den Süßkartoffelwürfeln geben und weitere 5 Minuten braten.
- Sauerkraut hinzufügen, gut vermischen und mit Pfeffer&Salz abschmecken.
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