Spaghetti Carbonara

613 kcal | KH 64g | EW 36g | F 22g

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit10

Servings: 2 Portionen

Calories: 613kcal

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen
In der Zwischenzeit Schinkenwürfel in einer grossen Pfanne mit 1EL Olivenöl anbraten und vom Herd nehmen.
Käse reiben
Eier aufschlagen und mit dem Käse und frisch gemahlenem Pfeffer verquirlen.
Wenn die Spaghetti fertig sind, zu dem Schinken in die Pfanne geben.
Achtung! NICHT abgiessen, oder womöglich sogar abschrecken. Spaghetti einfach aus dem Topf mit einer Schaumkelle oder Zange zu dem Speck geben. Das daranhaftende Kochwasser ist extrem wichtig für die Cremigkeit der Soße.
Die Ei-Käsemasse zu den noch heissen Nudeln geben und alles gut vermischen, bis sich die Soße schön um die Nudeln legt. Evtl. noch einen EL Kochwasser von den Nudel hinzufügen.

Nie, wirklich niemals Sahne dazu geben!