Succotash - amerikanischer Eintopf
436kcal | KH 65g | EW 16g | F 9g
Servings: 4 Portionen
Calories: 436kcal
Zutaten:
- 800 g Kartoffeln geschält
- 1 rote Paprika
- 2 Zwiebeln
- 1 Dose gehackte Tomaten ca 400g
- 1 Dose Kidneybohnen abgetropft ca 240g
- 1 Dose schwarze Bohnen abgetropft ca 255g
- 1 Dose Mais abgetropft ca 285g
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Tabasco
- Salz&Pfeffer
und so gehts:
- Kartoffeln waschen, schälen und ich ca 1cm große Würfel schneiden.Paprika entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden.Zwiebel schälen und fein würfeln.
- In einen großen Topf Öl erhitzen und Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln ca 4 Minuten anbraten. Paprikapulver hinzugeben und kurz mit anbraten.
- Mit Gemüsebrühe und gehackten Tomaten ablöschen und mit einigen Spritzern Tabasco und Salz würzen. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, ab und zu umrühren.
- In der Zwischenzeit Bohnen und Mais abgießen, kurz abspülen und abtropfen lassen.
- Bohnen und Mais auch in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.Mit Tabasco, Salz&Pfeffer abschmecken.
 |
Hast Du das Rezept ausprobiert? Dann teile es doch gerne mit Deinen Freunden, markiere @iss_schlau auf Instagram und benutze den Hashtag #issschlau Weitere tolle Rezepte und Ernährungstips findest Du auf iss-schlau.de |
 |
