Tofu Kung Pao mit Reisnudeln
567 kcal | KH 56,25g | EW 33g | F 22,25g
Servings: 4 Portionen
Calories: 567kcal
Zutaten:
- 350 g Tofu
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 200 g Champignons
- 4 Frühlingszwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Erdnüsse ungesalzen
- 20 g Ingwer
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Ahornsirup
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Erdnussöl
- 6 EL Sojasoße
- Chiliflocken
- Salz
- 250 g Reisnudeln
und so gehts:
- Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- Tofu würfeln und in 4EL Sojasoße marinieren
- Frühlingszwiebel waschen und in ca 2cm lange Stücke schneiden. Paprika waschen und würfeln. Champignons vierteln.
- Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- Die restlichen 2 EL Sojasoße. Reisessig, Ahornsirup und 1 EL Erdnussöl zu einer Soße vermischen.
- Tofu abtropfen lassen und mit Speisestärke bestäuben.
- 1 EL Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und Tofu von allen Seiten anbraten, danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Nun die Paprika, Frühlingszwiebel, Champignons, und Erdnüsse mit etwas Chili in die Pfanne geben und scharf anbraten.
- Ingwer und Knoblauch erst jetzt dazugeben, damit es nicht verbrennt.
- Tofuwieder in die Pfanne geben und mit der Soße vermischen, kurz warm werden lassen.
- mit den Reisnudeln servieren.
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