Tortilla de patatas mit Erbsen
331 kcal | KH 29g | EW 19,5g | F 14,5g
Servings: 4 Stücke
Calories: 331kcal
Zutaten:
- 6 Kartoffeln ca 600-700g
- 1 Zwiebel
- 6 Eier
- 300 g Erbsen frisch oder TK)
- 30 g Parmigiano reggiano
- 1 TL Olivenöl
- Pfeffer&Salz
und so gehts:
- Backofen auf 160°C Umluft vorheizen
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln.
- Öl in einer Ofenbeständigen Pfanne oder einem Bräter erhitzen und Kartoffeln bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel ca 10 Minuten braten, ab und zu umrühren.
- Eier aufschlagen und mit Parmigiano verquirlen, gut mit Salz und Pfeffer würzen.
- Erbsen und Zwiebeln zu den Kartoffelscheiben geben und andünsten bis die Zwiebel glasig sind.
- Die Eimasse über die Kartoffeln giessen und kurz anbacken lassen.
- Dann die Pfanne in den Ofen schieben und ohne Deckel für ca 20 Minuten fertig backen.
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