Wirsingpfanne mit Reis
367kcal | KH 46g | EW 17g | F 12g
Servings: 4 Portionen
Calories: 367kcal
Zutaten:
- 1 Wirsing ca 600g
- 200 g Tofu
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kümmelsamen
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 EL Worcestersauce
- 200 g Reis
- Salz&Pfeffer
und so gehts:
- Reis in Salzwasser garen.
- Wirsing von welken Blättern befreien, vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Tofu ggf. etwas auspressen oder abtrocknen. Mit einer Gabel zerdrücken, sodass Krümel entstehen. Mit geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel und Worcestersauce vermischen.
- Öl in einer hohen Pfanne oder einem Topf erhitzen und Tofu und Zwiebeln anrösten. Wirsingstreifen und Kümmel hinzugeben und kurz mit anrösten.Mit Gemüsebrühe aufgießen und 5 Minuten mit Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Wirsing mit Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.
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