Liste Vitamin A-haltiger Lebensmittel

Hier findest du eine Liste mit einer Auswahl Vitamin A-haltiger Lebensmittel, die in der Regel in jedem Supermarkt oder Discounter erhältlich sind.
Die Referenzwerte für die Vitamin A-Zufuhr wird in Retinolaktivitätsäquivalent (RAE) angegeben.
Die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), sowie der Österreichischen und Schweizerischen Gesellschaften empfohlene Zufuhr für Vitamin A liegt bei 700µg RAE pro Tag für Frauen bzw. 850µg RAE pro Tag für Männer.

Name	Energie (kcal) pro 100g	Vitamin A-Aktivität, RAE (µg-RE)	Retinol (µg)	Betacarotin (µg)
Schwein, Leber, roh	131	11501	11500	11
Kalb, Leber, roh	135	11443	11430	k.A.
Rind, Leber, roh	138	4179	4100	k.A.
Alge, Nori, getrocknet	255	2083	0	25000
Leberwurst	253	1526	1525	2
Karotte, roh	38	692	0	6999
Karottensaft	33	498	0	4578
Hühnereigelb, roh (Eidotter)	349	447	447	<1
Doppelrahm, pasteurisiert	468	443	425	220
Basilikum, roh	46	405	0	4820
Weichkäse, Doppelrahm	376	387	370	200
Petersilie, roh	58	385	0	4620
Süsskartoffel, roh	81	373	0	4470
Thunfisch, roh	149	372	372	0
Vollrahm, pasteurisiert	334	368	356	143
Kürbiskernöl	810	350	0	4198
Kürbis, roh	23	340	0	2659
Mascarpone	435	328	310	220
Hart- und Halbhartkäse, vollfett (Durchschnitt)	397	317	305	143
Frischkäse, Doppelrahm	351	313	300	150
Brie, Rahm	342	293	280	150
Emmentaler, vollfett	408	293	280	155
Parmesan	401	288	278	118
Reibkäse	406	288	278	118
Tilsiter, pasteurisiert, vollfett	351	287	274	150
Spinat, roh	23	259	0	3005
Grünkohl, roh	44	257	0	3085
Brie, vollfett	298	255	244	130
Mango, getrocknet	293	254	0	3053
Vollmilchpulver	480	240	230	118
Thymian, roh	52	238	0	2851
Salbei, roh	59	235	0	2780
Honigmelone, roh	62	231	0	2774
Weichkäse, Rahm	347	228	215	150
Spinatkuchen, gebacken (mit Blätterteig)	170	225	90	1618
Käse in Salzlake (Feta)	242	223	220	33
Blauschimmelkäse (Durchschnitt)	360	218	214	44
Camembert, vollfett	297	218	202	195
Schnittlauch, roh	30	218	0	2612
Brunnenkresse, roh	17	211	0	2527
Sauerrahm	336	201	195	73
Rucola, roh	28	198	0	2244
Saurer Halbrahm	173	198	189	105
Mozzarella	256	194	183	130
Aprikose, roh	44	192	0	2243
Gorgonzola	357	182	175	88
Camembert, Rahm	355	168	150	213
Quark, nature, Rahm	183	160	156	49
Fisch (Durchschnitt), roh	146	155	155	0
Mangold, roh	23	118	0	1415
Hühnerei, ganz, roh	140	112	112	<1
Tomate, getrocknet	210	112	0	1340
Quelle: Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV