Aspartam
Aspartam ist ein weit verbreiteter künstlicher Süßstoff, der in zahlreichen zuckerfreien und kalorienreduzierten Lebensmitteln und Getränken, darunter Diätgetränke, zuckerfreie Desserts und Kaugummi, verwendet wird. In der Vergangenheit gab es Bedenken und kontroverse Diskussionen darüber, ob Aspartam krebserregend sein könnte.
Die Sicherheit von Aspartam wurde von verschiedenen Lebensmittelsicherheitsbehörden in Europa, den USA und anderen Teilen der Welt wiederholt überprüft. Diese Überprüfungen sind umfassend und basieren auf der Analyse von Hunderten wissenschaftlicher Studien. Die wichtigsten Bewertungen stammen von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA).
- Die EFSA hat im Jahr 2013 eine gründliche Überprüfung von Aspartam durchgeführt. In dieser Überprüfung wurden Daten aus über 600 wissenschaftlichen Studien und umfangreichen Sicherheitsbewertungen analysiert. Die Schlussfolgerung war eindeutig: Bei den üblichen Verzehrsmengen wird Aspartam als sicher für den menschlichen Verzehr eingestuft.
- Die FDA in den USA hat ebenfalls wiederholt die Sicherheit von Aspartam bewertet und bestätigt, dass Aspartam bei normaler Verwendung als sicher angesehen wird.
Die Bewertung der Sicherheit von Aspartam umfasst auch Studien am Menschen, insbesondere epidemiologische Untersuchungen, die das Krebsrisiko bei Menschen, die Aspartam verzehren, analysieren. Eine wichtige Literaturübersicht von Magnuson et al. aus dem Jahr 2007, veröffentlicht in der Zeitschrift “Critical Reviews in Toxicology”, fasste viele dieser Studien zusammen. Die Mehrheit dieser Studien fand keinen überzeugenden Zusammenhang zwischen dem Konsum von Aspartam und Krebs bei Menschen.
In der Vergangenheit wurden Tierstudien durchgeführt, die auf mögliche krebserregende Wirkungen von Aspartam bei Labortieren hinwiesen. Diese Studien sind jedoch umstritten, da die verwendeten Dosen oft extrem hoch waren und weit über den für den Menschen zulässigen Verzehrmengen lagen. Dies führt dazu, dass die Übertragbarkeit der Ergebnisse auf den Menschen stark in Frage gestellt wird.
Die EFSA führte eine umfassende Überprüfung dieser Tierstudien im Jahr 2013 durch und kam zu dem Schluss, dass die Hinweise auf krebserregende Wirkungen bei Tieren nicht ausreichend sind, um Bedenken hinsichtlich der Sicherheit von Aspartam für den Menschen zu rechtfertigen.
Die umfangreiche wissenschaftliche Forschung und die Bewertungen von Lebensmittelsicherheitsbehörden haben die Bedenken hinsichtlich möglicher krebserregender Eigenschaften von Aspartam weitgehend ausgeräumt. Aspartam wird bei normalem Konsum als sicher für den menschlichen Verzehr angesehen. Es ist jedoch wichtig, dass Menschen die Verwendung von Aspartam und anderen Zuckerersatzstoffen bewusst und in Maßen handhaben.
https://www.efsa.europa.eu/de/topics/topic/sweeteners
https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/aspartame-and-other-sweeteners-food
Zuckerersatzstoffe
