Indisches Kichererbsencurry mit Couscous 🥬

So gut und so schnell zubereitet. Da kann man auch gerne etwas mehr kochen. Das Curry hält sich auch einige Tage im Kühlschrank; auch ein tolles Mealprep.Wer Kalorien bzw. Kohlenhydrate sparen möchte, der lässt den Couscous einfach weg. Satt wird man trotzdem.

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Indisches Kichererbsencurry mit Couscous

547 kcal | KH 81,5g | EW 23,5g | F 10g

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit15 Minuten Min.

Portionen: 4 Portionen

Kalorien pro Portion: 547kcal

Zutaten:

• 2 Dosen gehackte Tomaten 400g
• 2 Dosen Kichererbsen 400g
• 2 rote Paprika
• 2 rote Zwiebeln
• 4 EL Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• 2 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Garam Masala
• 2 TL Currypulver
• ggf etwas Naturjoghurt/Sojajoghurt
• 200 g Couscous
• Salz&Pfeffer

und so gehts:

• Zwiebeln schälen und würfeln
• Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden
• Kichererbsen gut abtropfen.
• Zwiebeln in einem grossen Topf in Olivenöl glasig dünsten, Paprika hinzufügen und ca 2 Minuten anbraten.
• Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten. So entfalten Sie das volle Aroma.
• Tomaten und Kichererbsen hinzugeben, umrühren und 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
• In der Zwischenzeit Couscous mit einer guten priese Salz in eine Schüssel geben, mit 200ml kochenem Wasser übergiessen und ziehen lassen.
• Mit einem klecks Joghurt servieren. Für die vegane Varieante einfach Sojajoghurt nehmen oder ganz weglassen.