Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf

Aufläufe sind doch immer etwas feines; wenig Aufwand, schnell gemacht und was mit Käse überbacken ist, muss doch gut sein. Ausserdem glänzen Kohlrabi mit Ihrem Vitamin C Gehalt; Kohlrabi enthalten nämlich mehr Vitamin C als Orangen.
Dieser Auflauf eignet sich auch hervorragend zum mitnehmen; schmeckt warm und kalt.

Rezept drucken

Favorit

Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf

438kcal | KH 46g | EW 28g | F 15,25

Zubereitungszeit40 Minuten Min.

Portionen: 4 Portionen

Kalorien pro Portion: 438kcal

Zutaten:

• 800 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
• 2 grosse Kohlrabi ca 1kg
• ½ Bund Petersilie alternativ TK
• 100 g Hähnchenbrustaufschnitt
• 1 TL Olivenöl
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 Becher saure Sahne 200g
• 3 Eier
• Salz&Pfeffer
• Muskat
• 50 g Streukäse Light

und so gehts:

• Kartoffeln schälen und in ca 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. 10 Minute in Salzwasser garen.
• In der Zwischenzeit Kohlrabi schälen, halbieren und auch in Scheiben schneiden. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen.
• Kartoffeln und Kohlrabi gut abtropfen lassen.
• Hähnchenaufschnitt in Stücke schneiden, Petersilie ggf. hacken.
• Backofen auf 180°C ober-Unterhitze vorheizen
• Saure Sahne, Eier und Brühe gut verquirlen, mit Muskat, Salz&Pfeffer würzen, Petersilie untermischen.
• Eine Auflaufform evtl. mit etwas Öl auspinseln. Kartoffeln, Kohlrabi und Hähnchenaufschnitt fächerartig in die Form schichten.
  
• 
• Die Eiermischung über das Gemüse verteilen, mit Käse bestreuen und ca 35-40 Minuten goldbraun backen.