Tex-Mex Schupfnudeln

Man könnte es auch “schwäbisches Chili” nennen. Extrem schnell zubereitet, wunderbar sättigend, schön würzig und sehr lecker. Und das Beste, man muss auch gar nicht viel spülen: eine Pfanne und fertig.
Wer keine schwarzen Bohnen findet, kann sie auch mit Kidneybohnen ersetzen.

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Tex-Mex Schupfnudeln

425kcal | KH 70g | EW 13g | F 8g

Zubereitungszeit10 Minuten Min.

Portionen: 3 Portionen

Kalorien pro Portion: 425kcal

Zutaten:

• 500 g Schupfnudeln aus der Kühlung
• 1 kleine Dose Mais ca. 140g abgetropft
• 1 EL Olivenöl
• 1 rote Zwiebel
• 1 Dose schwarze Bohnen abgetropft ca. 240g
• 300 g passierte Tomaten
• 2 TL Paprikapulver edelsüß
• 2 TL Kreuzkümmel
• 2 TL gemahlener Koriander
• 3 EL Tomatenmark
• 2 EL Sojasoße
• Chiliflocken oder -pulver
• Salz&Pfeffer

und so gehts:

• Bohnen und Mais in ein Sieb abgiessen, abspülen und gut abtropfen.
• Zwiebeln schälen und würfeln.
• Schupfnudeln in einer Pfanne mit Olivenöl goldgelb anbraten. Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
• Tomatenmark und Gewürze hinzugeben und kurz anschwitzen.
• Mais, Bohnen und Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen.
• Sojasoße hinzugeben und mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.