Champignon-Pasta

Champignons sind gesundheitsfördernd aufgrund ihrer Nährstoffdichte, darunter Vitamin B, Mineralien wie Kalium und Selen sowie Ballaststoffe. Sie sind kalorienarm, enthalten wenig Fett und bieten dennoch Proteine. Reich an Antioxidantien helfen sie, Zellschäden zu reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten zu mindern. Ihre Vielseitigkeit in der Zubereitung macht sie zu einer einfachen Ergänzung in vielen Gerichten, von Suppen bis zu Hauptgerichten, und unterstützt eine ausgewogene Ernährung.

Braune Champignons sind im Allgemeinen etwas kräftiger im Geschmack

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Champignon-Pasta

528kcal | KH 74g | EW 23g | F 15g

Zubereitungszeit25 Minuten Min.

Portionen: 5 Portionen

Kalorien pro Portion: 528kcal

Zutaten:

• 500 g Pasta nach Wahl
• 600 g braune Champignons
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Creme legere Kräuter
• 1 EL Olivenöl
• 40 g Parmigiano Reggiano gerieben
• Schnittlauch
• Salz & Pfeffer

und so gehts:

• 500 g Pasta nach Wahl
  Nudeln nach Packungsanweisung kochen, 150ml Nudelkochwasser aufbewahren.
• 600 g braune Champignons | 1 Knoblauchzehe
  In der Zwischenzeit Champignonsputzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
• 1 EL Olivenöl
  Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Champignons anbraten bis sie leicht Farbe bekommen. Nun Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten.
• 200 g Creme legere Kräuter | Salz & Pfeffer
  Creme legere und Nudelkochwasser zu den Champignons geben und verrühren. Mit Salz&Pfeffer abschmecken.
• Schnittlauch
  Nudeln zu der Soße in die Pfanne geben und gut vermischen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und zu den Nudeln geben.
• 40 g Parmigiano Reggiano
  Nudeln mit geriebenem Parmigiano bestreuen.