Hauptgerichte

Chili sin Carne (vegan) 🥬

Chili, egal ob con oder sin Carne, ist so vielfältig, dass es eigentlich nie langweilig wird. Die Zubereitung ist in der Regel sehr schnell und günstig. Auch immer ein Klassiker auf Partys. Für dieses Chili sollten sich alle Sachen im hauseigenen Vorrat befinden, so kann man mal schnell ein leckeres Chili zaubern, ohne vorher noch einzukaufen.
Dazu passt Reis, frisches Fladenbrot oder Naan.

Chili sin carne

433 kcal | KH 79g | EW 18g | F 4g (mit Reis)
258 kcal | KH 40,25g | EW 14,5g | F 3,5g (ohne Reis)
Zubereitungszeit35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien pro Portion: 429kcal

Zutaten:

  • 1 Dose Kidneybohnen abgetropft 250g
  • 1 Dose Mais abgetropft 285g
  • 100 g rote Linsen
  • 1 rote Paprika
  • 1 Dose gehackte Tomaten 400g
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Chilipulver oder frische Chili
  • Salz & Pfeffer
  • 200 g Reis

und so gehts:

  • 1 rote Paprika
    Paprika waschen, entkernen und in Würfel oder kleine Streifen schneiden.
  • 1 rote Zwiebel | 1 Knoblauchzehe
    Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken.
  • 100 g rote Linsen
    Linsen waschen und gut abtropfen lassen.
  • 1 TL Olivenöl
    Zwiebel, Knoblauch und Paprika in einem grossen Topf in Olivenöl glasig andünsten.
  • 100 g rote Linsen | 2 EL Tomatenmark | 1 TL Kreuzkümmel | Chilipulver oder frische Chili
    Linsen, Tomatenmark, Chili und Kreuzkümmel hinzu geben und kurz mit anrösten.
  • 400 ml Gemüsebrühe | 1 Dose gehackte Tomaten
    Mit Brühe und Tomaten ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.
  • 1 Dose Kidneybohnen | 1 Dose Mais
    In der Zwischenzeit Kidneybohnen und Mais abgiessen.
  • Bohnen und Mais mit in den Topf geben, gut umrühren und ca 15-20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
  • 200 g Reis
    In der Zwischenzeit Reis in der doppelten Menge Wasser gar kochen.
  • Salz & Pfeffer
    Wenn die Linsen weich sind mit Salz&Pfeffer abschmecken, evtl. nochmal mit Chilipulver nachwürzen.
  • Mit Reis Servieren, alternativ passt auch sehr gut frisches Fladenbrot oder Naan.

ohne Reis

258

mit Reis

433

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